Aktualizace receptu na domácí chléb

Můj recept na domácí chléb je nejčastěji prohlíženým článkem na mém blogu a já z toho mám velkou radost. Já sama chleba peču nepřetržitě několik měsíců a za tu dobu jsem přišla na 4 důležité vychytávky pro zaručený úspěch. 

Uznala jsem, že nadešel čas aktualizovat recept, abyste i vy měli doma vždy ten nejchutnější chléb! Rady budou přidány také k originálnímu receptu, ale jelikož se k němu spousta lidí zřejmě znovu nevrátí, napíšu je i tady, zvlášť.

1. Původně jsem těsto vždy měla spíše tužší konzistence, dalo se téměř válet ručně. Díky náhodě (omylem jsem vlila do misky příliš mnoho vody) jsem zjistila, že naopak, tekutější těsto chuti a textuře velmi prospívá. Doporučuji tedy přidávat do suché směsi 420 - 450 ml teplé vody. Budete muset míchat větší silou a vznikne silně lepící těsto, které nebude možné nijak zpracovat rukama - a to je přesně ta konzistence, která je nejlepší :)
   
2. Už jsem se naučila pravidelně kupovat čtyřbalení malých sójových jogurtů a mám je vždy po ruce, když je potřeba upéct chleba. Chápu ale, že je to trochu nákladná záležitost a také ne zcela praktická. Tímto děkuji známé za tip - místo jogurtu přidává do těsta chlebový kvásek - chléb se povede na jedničku.
   
3. Dýňová semínka začínají být také dost drahá a do chleba je už téměř nedávám. Místo toho jsme si oblíbili jeho makovou verzi - zachovám 50 gramů lněného semínka a místo dalších semínek v receptu přidám 50 gramů nemletého máku. V upečeném chlebu pak mák příjemně křupe a dodává mu výbornou chuť.
   
4. Mouky od různých výrobců se v receptu chovají úplně jinak. Vyzkoušela jsem prozatím 4, takže v tom už mám trochu zkušenost. Nebojte se proto množství vody upravit podle potřeby a řiďte se bodem číslo jedna ohledně konzistence.

A jedna poznámka na závěr - až budete po vykynutí těsto přendávat do pečící formy, nelekněte se - bude téměř nemožné ho tam dostat :-) Jelikož těsto zhoustne, ale zároveň bude ještě více lepit, vytvoří masu, která bude ulpívat na vařečce a stěnách misky. Chce to trochu hrubé síly a vše se povede!

Tak ať vám chutná!