S každým chladnějším a větrnějším dnem tíhnu víc k dýním, bramborám a hřejivému koření. Zdá se, že tato sezóna stojí celá na oranžové zelenině, kterou velice ráda míchám ve velkém hrnci a proměňuji ji na krémové a hřejivé dobroty. Tato polévka je hotová za chvilku a svou nádhernou barvou, texturou a chutí vás jistě potěší. Pokud si ji dáte jako hlavní chod, stačí doplnit celozrnným pečivem, pokud máte chuť spíše na lehčí večeři, vychutnejte si ji jen tak, samotnou.
Na 4 velké porce:
1 cibule
3 stroužky česneku
kousek zázvoru (asi 2 cm)
1/2 dýně hokkaido
3 střední mrkve
2 střední brambory
1/2 lžičky muškátového oříšku
1 lžička kurkumy
1 lžička koriandru mletého
1 lžíce sladké papriky
1 lžíce zeleninového bujónu v prášku
sůl, pepř
1 hrnek červené čočky
1/2 hrnku rostlinného mléka
- Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Ve větším hrnci je orestujte na trošce oleje nebo vody, až bude cibule průsvitná
- Dýni omyjte a nakrájejte i se slupkou na kostky. Mrkev a brambory po oloupání taktéž nakrájejte na větší kostky a vše přidejte k cibuli.
- Přidejte k zelenině veškeré koření a bujón. Čočku propláchněte a přidejte do hrnce. Zalijte vše asi 1,5 litrem horké vody, aby byla zelenina ponořená.
- Vařte 15 minut, nebo tak dlouho, dokud nebude čočka měkká. Poté rozmixujte dohladka ponorným mixérem, nebo ve stolním mixéru (v tom případě mixujte na dvakrát, aby nebyla nádoba přeplněná).
- Doplňte rostlinným mlékem, případně přidejte více utřeného česneku podle chuti, krátce prohřejte a podávejte s pečivem. Povrch polévky můžete posypat praženými dýňovými semínky nebo čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Nejlépe se do této polévky hodí sójové nebo mandlové mléko. Pokud však chcete dosáhnout exotičtější chuti, nebojte se použít kokosové mléko.
- Ještě lahodnější zážitek budete mít, pokud místo mléka použijete rostlinnou smetanu - ovesnou nebo sójovou.
- Pokud máte z léta nasušené chilli papričky, toto je jídlo, kde vyniknou.
- Koncentrovanější chuti dosáhnete tak, že veškerou zeleninu, včetně cibule, upečete předem s trochou oleje v troubě a poté rozmixujete s vodou, mlékem a kořením.
Žádné komentáře:
Okomentovat