Název tohoto vynikajícího jídla byl hned jasný. Jednak k tomu napovídá jeho krásná barva, jednak se v jednom hrnci spojí sezónní plody, zjemní se kokosovým mlékem a doplní pikantním indickým kořením. Výsledek je velmi chutný a v chladnějších dnech vás příjemně rozehřeje a zasytí. Jídlo se vyplatí uvařit podle plného receptu, druhý a třetí den totiž chutná ještě lépe.
Na 6 porcí:
- 1 větší batát
- 2 mrkve
- 1/2 cukety
- 1 a 1/2 hrnku dýně
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 hrnek červené čočky
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1 lžička hořčičného semínka
- 1 lžička kurkumy
- 1/2 lžičky kari koření (ostřé)
- 1 lžička koriandru
- 1 lžička zeleninového sypkého bujónu
- 1/4 lžičky skořice
- Veškerou zeleninu nakrájíme na menší kostky, 1 stroužek česneku nakrájíme nadrobno.
- Na 1 lžíci oleje osmahneme cibuli. Jakmile bude průsvitná, přidáme k ní hořčičné semínko, přikryjeme pokličkou a necháme "prskat". Jakmile přestanou semínka skákat, rychle přidáme jeden stroužek česneku, zbylou nakrájenou zeleninu a veškeré koření. Za stálého míchání asi minutu smažíme.
- Vše zalijeme rajčaty a mlékem, přidáme propláchnutou čočku a 1/2 - 1 hrnek horké vody (tak aby bylo všechno dostatečně ponořené), dobře zamícháme a necháme asi 20 minut vařit na malém ohni. Často mícháme - čočka se může připalovat. Hlídáme, jestli v hrnci není málo tekutiny, podle potřeby lze přilít ještě 1/2 hrnku vody.
- Po 20 minutách ochutnáme, jestli je zelenina a čočka měkká a jestli kari není potřeba dosolit - to záleží na bujónu, který použijete.
- Podáváme s kurkumovou rýží, kterou připravíme jednoduše přidáním 1/2 lžičky tohoto koření do vody, ve které se rýže vaří.
Žádné komentáře:
Okomentovat