3 x sladké brambory

Nedávno jsem se odhodlala poprvé vyzkoušet batáty. Jejich chuť jsme si doma oblíbili natolik, že se nyní často objevují na našich talířích. A tak se s vámi dnes podělím o tři způsoby, jak z nich připravit chutné jídlo.

1. Pečené batáty

Chuť sladkých brambor je pro mně osobně nepřekonatelná a nejvíce vynikne, když je jen tak upečete. Můžete to udělat několika způsoby:

• Uvařit ve vodě jako běžné brambory - Vydrhněte je kartáčkem, nakrájejte na kostky a dejte vařit do vody na asi 15 - 20 minut. Nevýhodou je, že se do vody vyplaví poměrně velké množství živin a chuť už není tak koncentrovaná.
• Upéct v celku - Bramboru vydrhněte kartáčkem, propíchejte na několika místech nožem a dejte péct celou na 220 stupňů. Bude to trvat asi 45 minut. Po upečení stačí oloupat a je hotovo.
• Upéct s olejem - Bramboru opět vydrhněte kartáčkem a nakrájejte na větší kousky. Dejte na plech vyložený pečícím papírem a promíchejte s asi 2 lžícemi oleje. Přidejte trochu soli a chilli. Brambory budou upečené na 200 stupňů za asi 20 - 30 minut. Budou měkké jako po uvaření ve vodě, ale živiny si zachovají.
• Upéct bez ničeho - Po vydrhnutí kartáčkem nakrájejte bramboru na hranolky. Dobře je osušte a dejte na plech vyložený pečícím papírem. Můžete je lehce posolit. Dejte péct na 200 stupňů a co 15 minut lehce promíchejte. Brambory se trochu připečou a zhnědnou, vytvoří se na nich tvrdší kůrka, takže připomínají americké brambory. Budou hotovy za asi 25 - 30 minut.

Pokud chcete jednoduchou večeři, připravte si batáty posledním zmíněným způsobem a podávejte je s dipem k namáčení. Dobře poslouží česnekový nebo drožďový (lahůdkový) dip.

2. Pomazánka na chleba

Jednoduchá, ale lahodná záležitost. 

Dva upečené nebo uvařené batáty rozmačkejte vidličkou na kaši. Přidejte sůl, pepř, chilli a provensálské koření, nebo čerstvé bylinky, které máte doma. Na trošce oleje zkaramelizujte dvě cibule nakrájené na tenké plátky. Cibule opékejte do průhledna, poté přidejte lžíci agávového nebo javorového sirupu a opékejte ještě asi 10 - 15 minut. Často míchejte a přiklopte pokličkou. Až bude cibule hnědá a velmi voňavá, zalijte ji 1 lžicí jablečného octa, promíchejte a vypněte sporák. Hotovou cibuli přimíchejte k bramborám a dochuťte šťávou z půlky nebo celého citrónu. Podávejte s toustem.

3. Paštika

Tato paštika chutná všem a je opravdu výtečná! Rozhodně vám ji doporučuji vyzkoušet.

1 střední batát upečte nebo uvařte do měkka. Zvlášť uvařte 1 hrnek hnědé čočky. Smíchejte s batátem a přidejte 1/3 hrnku mletých ovesných vloček, 50 ml oleje, 2 vrchovaté lžíce čerstvé pažitky,  1 lžíci sójové omáčky, půl lžičky mletého koriandru, půl lžičky sladké papriky, sůl, pepř a chilli. Vše rozmixujte ponorným mixérem dohladka a pečte ve formě na biskupský chlebíček na 200 stupňů 45 - 55 minut, dokud nebude paštika na povrchu pevná a jemně nazlátlá. Nechte několik hodin vychladit ve formě a poté krájejte na plátky a podávejte na chlebu s hořčicí.

Dobrou chuť!