Co jsme dnes jedli

Většina lidí, když se dozví, že jíme jen rostlinnou stravu, reaguje stejně: "Co tedy jíte?". Někteří si umí představit několik jídel bez masa, když však mají vymyslet chutné jídlo bez vajec a mléčných výrobků, jsou v koncích. Pro všechny, kteří hledají inspiraci, jak obměnit svůj jídelníček, nebo jak začlenit každý den alespoň jedno rostlinné jídlo, je dnešní článek.

Každý den začínám stejně - miskou ovesných vloček se sušeným ovocem, semínky a ořechy. Recept je tady. Dnešní verze byla s brusinkami, datlemi, lněnými a dýňovými semínky, drcenými kakaovými boby a neslazeným sójovým mlékem. Ráno jsme nahoru nakrájeli banán.

Svačinku si dáváme obvykle kolem 10 - 11 hodin, obvykle ji tvoří ovoce nebo ovocné smoothie. Dnes jsme si dali pouze pomeranče, kivi a plátek mákového koláče (recept možná příště).

Oběd vařím většinou tak, aby nám vydržel na dva dny. Dnes to byly pohankové těstoviny (konkrétně tyto - doporučuji vyzkoušet!) s rajčatovo - zeleninovou omáčkou s červenou čočkou a cizrnou:

Jednoduše jsem osmahla cibulku a česnek, dále přidala mrkev a řapíkatý celer a po krátkém orestování vše zalila dvěma plechovkami rajčat. Okořenila jsem provensálským kořením, pepřem, solí a bazalkou. Nakonec jsem přidala červenou čočku a vše nechala vařit asi 17 minut. Když byla zelenina i čočka měkká, rozmixovala jsem omáčku ponorným mixérem a ještě na 5 minut nechala ohřát spolu s hrstí uvařené cizrny (mrazím si uvařené luštěniny po porcích v mrazáku). Omáčku jsem zjemnila asi půlkou hrnku neslazeného sójového mléka, ale tento krok není nutný. Těstoviny zalité omáčkou jsme si posypali lahůdkovým droždím.

Kolem 16 hodin přišel čas na další svačinku - já jsem měla sójový jogurt s borůvkami od firmy Alpro, manžel měl v práci sendvič s květákovým burgerem:

1 střední uvařený a rozmačkaný květák smícháme s:

100 g pšeničné krupice

50 g tahini

50 g strouhanky

50 ml oleje

kouskem nastrouhaného zázvoru

kůrou z jednoho citrónu

špetkou chilli

hrstí petržele a solí.

Vytvoříme placičky a smažíme z obou stran dozlatova.

K večeři jsme si dali zeleninový salát (směs salátu, rukoly, papriky, okurky, ředkviček a konopného semínka) a chléb s pomazánkou z uzeného tofu a kyselou okurkou (recept je v komentářích pod tímto článkem)

Nechte se inspirovat a zkuste denně začlenit do svého jídelníčku alespoň jedno čistě rostlinné jídlo. Dobrou chuť!