Jak jednoduše a rychle nakupovat a vařit (nejen) rostlinnou stravu

Od té doby, co jsem začala plánovat nákupy podle předem určeného jídelníčku, stačí nám jeden velký nákup týdně. Naučila jsem se maximálně zjednodušit veškerou přípravu jídla a ráda se dnes s vámi podělím o ty nejlepší tipy.

1. Vyhraďte si jeden den na plánování a nákupy.
   Může to být o víkendu nebo naopak na začátku týdne. Vytvořte si návyk usednout každý týden ve stejný den ke stolu a sestavte plný jídelníček na následující týden. Nezapomeňte zahrnout například plánovaný oběd venku, svačiny na cestu nebo jídlo, které navaříte na dva nebo tři dny. Pracujte také s tím, kolik máte daný den času na vaření a podle toho vybírejte jídla. Já například vařím v neděli večer oběd na pondělí, protože vím, že přicházím domů ze školy až kolem 13 hodin a chci rovnou jíst. Náš týden může vypadat například takto:
   
   úterý a středa - cizrna na paprice s pohankou
   čtvrtek a pátek - veganský segedínský guláš s brambory
   sobota a neděle - zeleninová pizza
   pondělí a úterý - dál z červené čočky s rýží
   
   Pokud zrovna nemám žádné nápady na to, co bych mohla v příštích dnech vařit, otevřu si oblíbené kuchařky nebo kulinární blogy na internetu. Druhou možností je pracovat s tím, co je nutné spotřebovat (z mrazáku či lednice) a na tom jídlo postavit. V neposlední řadě si také můžete určit pro každý den základní kategorii, například:
   
   pondělí - luštěniny
   úterý - hustá polévka
   středa - indické sabdží
   čtvrtek - těstoviny
   pátek - rizoto
   sobota - luštěniny
   neděle - klasika převedena do veganské podoby (guláš, svíčková, řízek, atd...)
   
2. Najděte své oblíbené obchody.
   Najděte poblíž obchod, který má všechny potřebné ingredience, popřípadě několik specializovaných obchodů. V zimě nakupujeme většinu potravin na košík.cz - výhodou je dovoz zdarma až domů a čerstvost zeleniny a ovoce. Jedinou nevýhodou je to, že ze zákona musí obchod balit vážené potraviny do igelitových sáčků. V sezóně nakupujeme naprostou většinu zeleniny a ovoce na farmářských trzích. Potraviny, které neseženeme na košíku, většinou zdravou výživu, nakupujeme jednou za čas v Country Life a orientální potraviny nakupujeme jednou za půl roku ve velkém v oblíbeném vietnamském obchůdku. Pokud si vytvoříte síť obchodů, o kterých budete vědět, že tam vždy naleznete to, co potřebujete, ušetří vám to spoustu času a hledání.
   
3. Udělejte si zásoby.
   Potraviny, které jíte pravidelně každý den nebo víckrát týdně kupujte ve velkém, abyste je vždy měli po ruce. My takto nakupujeme:
   
   ovesné vločky - skladujeme ve velké dóze
   pohanka lámanka - skladujeme v pytlících a dózách
   luštěniny - vařím v papiňáku 500g a poté mrazím po porcích
   plechovky rajčat
   rýže - kupujeme 5kg balení
   rozinky a semínka - nakupujeme na váhu v Countrylifu a skladujeme v dózách
   těstoviny - většinou pohankové z mlýna pana Šmajstrly
   pečivo - kupujeme najednou 4 - 6 chlebů a uchováváme je v látkových pytlících v mrazáku
   lahůdkové droždí a zeleninový bujón - kupujeme na váhu a skladujeme ve velkých sklenicích
   
4. Raději více než méně.
   Nebojte se nakoupit více, pokud máte ušetřit čas a energii, skutečně je potřeba nakoupit na celý týden a víc se už nestarat s obíháním obchodů. Myslete na různé svačinky, dezerty a mlsnou.

A jak vypadá náš pravidelný nákup? Kromě potravin, které jsem již zmínila výše, nakupujeme:

• mnoho ovoce - banány, pomeranče, mandarinky a jablka, v létě pak sezónní ovoce. Přidáváme je do snídaňové kaše a jíme jako dopolední svačinku
• zelenina k přikusování - mnoho paprik, saláty, čerstvý špenát nebo rukola, v sezóně ředkvičky , rajčata a okurky. Přikusujeme je k večeři
• zelenina do vaření - mražené směsi, spousta mrkve, cukety, brambory, cibule a česnek
• veganské alternativy - rostlinné smetany, mléka
• sušené ovoce a ořechy - přidáváme do snídaně

Doufám, že jsem vás inspirovala k obměně svého jídelníčku a jednoduššímu organizování nákupů a jídla během týdne.

Dobrou chuť!