Jak přežít na koleji na rostlinné stravě

Kolej, to je svět sám pro sebe. Málo soukromí, téměř žádný úložný prostor, kuchyňka bez vybavení, sporák s 1 ploténkou a lednice, která by v normálním světě stačila jen pro 1 člověka, tady musí stačit čtyřem. K tomu přidejte málo času cokoli vařit a málo peněz - to je život většiny studentů. Ptáte se jak o tom můžu něco vědět? 

Jelikož jsem se vrátila na kolej kvůli Erasmu v Polsku, zakouším tento život momentálně taky - a chci všem ukázat, že i tady si můžete užít spoustu skvělého, rostlinného jídla!

Nevěšte hlavu, vůbec to není tak těžké. Vystačíte si i s obyčejným supermarketem. Pokud máte blízko zdravou výživu, budete si žít jako králové. 

Nejdřív pár tipů pro nákupy:

• Zkuste najít farmářské trhy, nebo pouliční stánky s ovocem a zeleninou. Já jsem tady našla tržnici, kde večer prodávají kilo banánů za 15 korun! Můžete se taky poptat na slevu za lehce potlučené zboží, nebo zbytky, které nikdo nekoupil.
• Ušetříte i tím, že budete kupovat pouze sezónní zboží, tedy to, co k nám nemuselo putovat dlouhé týdny z druhého konce světa. 
• Velice dobrým nápadem je mražená zelenina - levná a vždy čerstvá.

Co mít vždy po ruce - trvanlivé potraviny, které vám zachrání život (nebo jej ulehčí):

• ovesné vločky
• zásoba semínek - ideálně lněné a dýňové
• rozinky a jiné sušené ovoce
• hnědá rýže v sáčcích
• kuskus
• plechovky fazolí a cizrny
• plechovky rajčat
• celozrnné těstoviny
• arašídové máslo (můžete vynechat, ale je to dobrý zdroj minerálů)
• sušené sójové mléko s vitamíny a minerály (můžete vynechat, pokud nemáte rádi)

Potraviny, které pravidelně dokupujte, aby byly čerstvé:

• ovoce - banány a jablka jsou nejpraktičtější, další podle sezóny
• zelenina - určitě papriky, okurky, brokolice, salát
• celozrnné pečivo
• tofu (marinované vám ušetří čas)
• pomazánky (vybírejte luštěninové - zajistí vám přísun minerálů)

Úspěch vám zaručí základní sada koření a ochucovadel:

• sůl
• pepř
• provensálské byliny
• kečup
• lahůdkové droždí
• chilli (pokud máte rádi pálivé chutě)

Obecné rady pro potěšení chuťových pohárků:

1. Pravidelně doplňujte zásoby trvanlivých potravin. Budete tak mít vždy více možností jídel. Pozitivní je, že většina těchto produktů patří k velmi levným a prodávají se v každé sámošce
2. Pokud chcete ušetřit peníze, plánujte. Vařím tak, aby mi jedno jídlo vydrželo alespoň na 2 - 3 obědy. Navíc ušetříte i čas!
3. Dochucujte! I obyčejný kuskus s fazolemi a paprikou bude chutnat skvěle s troškou chilli a kečupu.
4. Vykašlete se na veganské alternativy, jako je sójový jogurt, sýr, nebo mléko. Jsou drahé a potřebné živiny získáte i bez nich.
5. Jednoduchá svačina = nejlepší svačina. Banán + směs ořechů + sušené datle, nebo zeleninové nudličky + hummus nadělají spoustu parády.
6. Pamatujte, že rostlinná strava obsahuje méně kalorií, než stejná porce živočišných výrobků. To znamená, že musíte jíst větší porce, nebo jíst častěji.
7. Přemýšlejte, co vašemu tělu konkrétní jídlo přinese. Dostanete tak odpověď na otázku, zda si večer v hospodě s přáteli dát hranolky, nebo grilovanou zeleninu s bagetou.

Co určitě nesmí chybět ve vašem jídelníčku:

• OBILOVINY A ŠKROBY - 4 PORCE DENNĚ. Ideálně celozrnné, protože vám zajistí přísun železa, nebo hořčíku. Tady patří vločky, pečivo, rýže, brambory.
• LUŠTĚNINY - 3 PORCE DENNĚ. Skupina zahrnuje i sójové výrobky. Jezte je ve formě pomazánek, polévek, hlavních jídel.
• OŘECHY A SEMÍNKA - 1-2 HRSTI DENNĚ. Přisypte je do snídaňové kaše, nebo chroupejte jen tak. Ořechová másla vám také pomohou.
• OVOCE - 3 PORCE DENNĚ. Čerstvé i sušené - velmi jednoduché.
• ZELENINA - 5 PORCÍ DENNĚ. Cokoli vás napadne, snažte se sníst co nejvíce druhů, ale především listovou a tmavě-zelenou zeleninu.
• VITAMÍN B12 - Jistě jste o tom slyšeli. Je nezbytný, protože tělo ho nezíská ze stravy, ani jej neumí vytvořit samo. Berte 25 mikrogramů denně, nebo větší dávku 3x týdně.

Rada na konec: 

Nestresujte se jídlem. Vnímejte svou rostlinnou cestu jako dobrodružství. O jídlo se s ostatními dělte - rozšíříte tak jejich obzory. Najděte si dobrý důvod, proč v rostlinné stravě vytrvat. Buďte ke svému tělu hodní a dopřávejte mu hodně živin, ono se poté odvděčí 100% výkonem o zkouškovém období. Pokud se na to necítíte, nemusíte rozkřikovat "Jsem vegan!" do celého světa. Pokud ovšem máte touhu otevřít jiným oči, dělejte to s citem a buďte tím nejlepším příkladem.

Hodně štěstí!