Limetkový dortík s mátovou omáčkou

V posledním měsíci jsme doma často hostili rodinné návštěvy. Své blízké ráda vždy potěším dobrým zákuskem k odpolednímu čaji a tak jsem experimentovala s osvěžující chutí limetky a máty. Vznikl rychlý, lahodně vypadající, a ještě lépe chutnající dortík, který vás v teplých měsících skvěle osvěží. Korpus je lehký jako pírko, sladce-kyselý, a omáčka, kterou jej přelijete, je sametová a tak akorát kyselá, aby spojila všechny chutě dohromady. Tak už vás nebudu dál přesvědčovat, tento recept prostě stojí za to!

Na 28cm dortovou formu:

• na dort:

3 hrnky celozrnné špaldové nebo pšeničné mouky

1 hrnek třtinového cukru (pokud jste zvyklí více sladit, dejte o půl hrnku víc)

1 a 1/2 lžičky pečícího prášku

1 lžička sody na pečení

špetka soli

1 a 1/2 hrnku sójového mléka

3/4 hrnku oleje neutrální chuti

8 lžic limetkové šťávy

kůra nastrouhaná z 1 limetky

• na omáčku:

250 ml mandlového jogurtu

malá hrst čerstvých mátových listů

kůra nastrouhaná z 1 limetky

javorový sirup a limetková šťáva k dochucení

Postup:

1. Ve větší míse smíchejte mouku, cukr, pečící prášek, sodu a sůl. Dobře promíchejte
2. V menší misce smíchejte mléko s limetkovou šťávou a počkejte, dokud se nesrazí. Poté přidejte olej a kůru.
3. Mokré přísady smíchejte se suchými. Nemíchejte dlouho, pouze vše spojte tak, aby v těstě nebyly větší hrudky.
4. Vlijte do vymazané a vysypané dortové formy. Pečte na 180 stupňů asi 45 minut, nebo dokud nebude zapíchnutá špejle suchá.
5. Rozevřete formu a dort nechte zcela vychladnout.
6. Na omáčku smíchejte jogurt s nejemno nakrájenou mátou a kůrou z limetky. Podle chuti dochuťte šťávou a sirupem, aby byla omáčka lehce kyselá.
7. Podávejte přelité omáčkou a dozdobené lístkem máty.

Dobrou chuť!