"Co bude dnes k večeři?" To byla asi nejčastější otázka, která mě napadala v době, kdy jsme se čerstvě vzdali mléčných výrobků. Současně s tvarohem, plátkovým a krémovým sýrem se vytratily nápady, co dát na chleba. Pokud jste ve stejné situaci, přináším vám 3 jednoduché a velmi chutné recepty na rostlinné pomazánky! (Tak snad už nebudete muset kupovat ty předražené z obchodů :-))
1. Slunečnicová pomazánka
Můj poslední úlovek, do kterého jsem se zamilovala. Velmi jednoduchá a levná, přesto chuťově luxusní.
- 200g slunečnicových semínek
- 5 sušených rajčat
- svazek petržele nakrájený na hrubo
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce citrónové šťávy
- 4 lžíce vody
- sůl a pepř
Slunečnici nechte namočit alespoň 2 hodiny, maximálně přes noc. Poté opláchněte a vložte do sekáčku. Rajčata zalijte horkou vodou a nechte několik minut změknout. Přeceďte a vložte spolu s ostatními ingrediencemi ke slunečnici. Mixujte, dokud se nevytvoří hladká a lehká textura. Můžete skladovat v lednici 3-4 dny.
2. Koprovo - okurková pomazánka
Oblíbená "tvarohová" pomazánka, kterou lze upravit podle chutí přidáním další zeleniny či koření. Nejdříve však vyzkoušejte tuto verzi:
- 1 blok bílého tofu (kolem 200g)
- 4-5 lžic rostlinného mléka
- 5 lžic lahůdkového droždí
- 5-6 lžic nálevu z kyselých okurek
- 3-5 kyselých okurek (podle velikosti)
- 3 lžíce krájeného kopru nebo více, podle chutí)
- mletý kmín, nové koření
Tofu nadrobte rukama do větší mísy. Přidejte všechny ostatní suroviny kromě okurek a kopru. Rozmixujte ponorným mixérem. Množství nálevu upravte podle konzistence, neměla by být příliš řídká. Ručně vmíchejte nadrobno nakrájené okurky a kopr. Této pomazánce svědčí odležení v lednici, alespoň pár hodin.
3. Hummus
Přichází klasika všech vegetariánů a veganů. Výhodou je, že se dá donekonečna obměňovat kořením nebo vařenou zeleninou. Toto je opět základní verze:
- 1 plechovka / 280 g uvařené cizrny
- 1 lžíce tahini
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1/5 hrnku nálevu z cizrny/ledové vody
- sůl
Vše dohladka rozmixovat ponorným mixérem. Pokud chcete spíše dip k namáčení zeleniny, přidejte více vody. Hotový hummus můžete posypat například sladkou paprikou a pokapat olivovým olejem navíc.
Přidám náš tip na pomazánku, které trochu barbarsky a z legrace říkáme "vepřová", a to proto, že nám nejvíc připomíná výraznou, kořeněnou a hutnou chuť jídel z dob dávno minulých :-)
OdpovědětVymazatMixujeme: kostku uzeného tofu, stroužek česneku, ume-ocet (lze nahradit solí), trochu olivového oleje, na zředění trocha vody (záleží, po jaké bažíte konzistenci) a spoustu lahůdkového droždí (co kdo snese). Mixovat tak dlouho, dokud se všechno nepromíchá a nevznikne hustá věc.