Dnes jsem se rozhodla pro poněkud odlišný článek. Sepsala jsem svou cestu k zdravé a rostlinné stravě. Inspirujte se mou cestou...
U mých rodičů se vždy vařilo zdravě. Marně byste hledali smažené řízky nebo svíčkovou. Guláš se objevil na stole asi dvakrát do roka, stejně tak pečená kachna nebo krůta. Vzpomínám si místo toho na víkendové těstoviny se zeleninovými omáčkami, občas s mletým masem. Můj taťka (jako správný chlap) si však občas pochutnává na kvalitních klobáskách, naopak mamka si pravidelně kupuje tofu a rostlinná mléka, maso jí pouze jednou až dvakrát týdně (z přesvědčení, že ho potřebuje). Vyrůstání v této rodině mi tak automaticky zajistilo zdravý vztah k jídlu a poměrně dobré stravovací návyky.
První zlom nastal v době, kdy jsem se odstěhovala studovat do Prahy. Necelý rok, kdy jsem bydlela v pronajatém bytě, byl z hlediska mého stravování asi nejhorší. Rozkoukávala jsem se ve "velkém" světě a na denním pořádku jedla svíčkovou a kuřecí prsa s hranolkami. Netrvalo to dlouho, a moje tělo začalo protestovat. V té době jsem byla téměř pořád nemocná nebo nachlazená, slabá a líná. Naštěstí mi brzy došlo, že pokud něco neudělám se svou stravou, bude hůř.
Druhý zlom, tentokrát pozitivní, nastal po přestěhování na vysokoškolskou kolej. Malá kuchyňka a lednice mi nepřipadaly vhodné pro přípravu masa. Začala jsem se tedy stravovat jinak. Na koleji jsem si vařila zeleninová jídla s těstovinami nebo rýží, k večeři jsem si připravovala pečivo s mléčnými výrobky. Ranní jogurt jsem postupně vyměnila za ovesnou kaši se sušeným sójovým mlékem - inspirovala jsem se hotovými instantními kašemi od Emca. Maso jsem jedla pouze během obědů ve městě nebo doma u rodičů.
Třetí, a zároveň největší zlom, mě potkal spolu s mým (tehdy budoucím) manželem. Během jednoho z našich prvních setkání jsme hledali vhodnou restauraci pro společný oběd. Náhodou jsme objevili poblíž koleje indickou vegetariánskou restauraci, a tak jsme se tam ze zvědavosti vypravili. Jídlo nás překvapilo skvělou chutí, množstvím použitého koření a především pocitem sytosti i lehkosti po dojedení. Při několikáté návštěvě této restaurace jsme se rozhodli pro náš osobní pokus - staneme se vegetariány a budeme pozorovat, jaký vliv tato změna na nás má. Zajímal nás především tělesný pocit, ale také reakce okolí a finanční stránka. Mimochodem, do této restaurace chodíme dodnes a vřele vám ji doporučuji: Góvinda v Soukennické. Ne vždy vaří čistě vegansky, optejte se proto obsluhy, co vám mohou nabídnout.
Od tohoto rozhodnutí již uplynuly více než tři roky. Změny jsme nikdy nelitovali a návrat zpět si již neumíme představit. Nikdy jsem nepocítila chuť na maso, neohlížím se zpět. Poznali jsme mnoho nových chutí, jídel, koření, změnil se celý náš životní styl. Koneckonců i rodina musela přiznat, že nám vegetariánství sluší. Za svým rozhodnutím si stojíme a tak jsme si prosadili i vegetariánský oběd pro všechny hosty naší svatební hostiny a indický vegetariánský bufet k večeři. Reakce byly velmi kladné.
Asi rok po přechodu na vegetariánství jsem začala hledat inspiraci v kuchařkách a na blozích. Z nějakého důvodu mě začaly přitahovat veganské recepty. Vegany jsem považovala vždy za blázny a extrémisty, nechápala jsem, co je špatného na mléčných výrobcích. Přesto mě veganská kuchyně přitahovala. Postupně jsem začala používat rostlinné alternativy mléka a smetany, jejich chuť nám připadala lepší než u produktů z kravského mléka. Pomalu jsme začali měnit tvarohové pomazánky za luštěninové. Celý tento proces trval více než rok a byl podpořen důkladným sebevzděláváním v otázce veganské výživy a etiky. Zcela přirozeně pak přišel den, kdy jsem zjistila, že chci jíst pouze rostlinnou stravu. Na mléčné výrobky a vejce již nepohlížím jako na jídlo a nelákají mě. Manžel se svezl na mé vlně a i když nemá tak pevné základy informací a argumentů, velmi rád se přidal. Doma vaříme 100% vegansky, ve městě si však jednou za čas dopřejeme vegetariánské jídlo s panýrem (indický sýr z mléka) nebo chalvu vařenou na mléce.
Na mém příkladu zde chci podpořit všechny k postupné obměně jídelníčku. Neměli byste opomenout důkladné vzdělání v oblasti výživy, experimentujte a hledejte své nové oblíbené veganské recepty. Pokud se chcete stát vegetariány - skvěle! Hledejte inspiraci a stále mějte na paměti dobro všech zvířat, ale i svého těla. Nemocný a podvyživený vegan nikomu neprospěje. Podnikejte malé akce a až nabudete jistoty, podnikněte další. Cílem by mělo být stát se veganem celoživotně a zdravě, ne krátkodobě a zbrkle.
Jistě vás také povzbudí pozitivní změny, které pocítíte na svém těle. Já osobně pozoruji mezi jinými pevnější a hustší vlasy, pevné nehty, výrazné zmírnění problémů s atopickým ekzémem, velmi dobré trávení a všeobecnou energii v těle.
Jistě vás také povzbudí pozitivní změny, které pocítíte na svém těle. Já osobně pozoruji mezi jinými pevnější a hustší vlasy, pevné nehty, výrazné zmírnění problémů s atopickým ekzémem, velmi dobré trávení a všeobecnou energii v těle.
Pokud hledáte více tipů, jak přejít na rostlinnou stravu, mohou vám pomoci moje starší články:
Žádné komentáře:
Okomentovat